VIERGRAMM - FRÄNKISCH TROCKEN

Was ist Viergramm?

Von unserem Weinberg aus sehen wir zwar die Ochsenfurter Zuckerfabrik, orientieren uns aber lieber am guten alten Prädikat «fränkisch-trocken», das für Weine steht, die weniger als vier Gramm Restzucker enthalten.

Neun Gramm Restzucker erlaubt das deutsche Weinrecht maximal für trockene Weine, in Franken ist man aber gern deutlich unter diesem Wert geblieben.

Fränkisch-trocken bedeutet also Wein ohne Zuckerfahne, ohne Schnörkel, geradlinig, unmaskiert. Bei fränkisch-trockenem Ausbau kommt vor allem das in die Flasche, was einen Wein auszeichnen sollte: das Ergebnis von Boden, Sommer und der Arbeit im Weinberg.